На Чикагской товарной бирже необходимо различать два вида торговли мясом - это торговля живым скотом и торговля говядиной (в чистом весе). Для торговли говядиной используются, как правило, молодые бычки, набравшие за 6 – 10 месяцев вес около 600 – 800 фунтов. После тщательного отбора бычков размещают на отдельных откормочных площадках и включают их в реализационный фонд.
Откорм бычков проводится приблизительно около пяти месяцев, а когда прирост живого веса достигнет 500 фунтов - скотину отправляют на убой. Стандартный выход по мясу с одной убойной единицы составляет 1250 фунтов, выход по чистому весу – порядка 750 фунтов. Скот этой категории разводят в семи штатах США - Калифорнии, Аризоне, Колорадо, Канзасе, Айове, Небраске и Техасе.
Крупный рогатый скот откармливается обычно достаточно дешёвыми кормами - кукурузой и пшеницей. При этом в пищу добавляется соевый белок. Следует отметить, что на процесс биржевого ценообразования по говядине существенное влияние оказывают климатические факторы. При жаре и холоде из-за отсутствия аппетита молодняк долго не набирает вес, и вследствие этих сезонных колебаний температур стоимость говядины может несколько понизиться.
Цены спот* на фьючерсный контракт LEJ19, рост и падение цен, прогноз цены. Закупочные цены на крупный рогатый скот (КРС) сегодня и на 2017 год на сырьевом рынке.
* Цена, по которой продается реальный товар, ценные бумаги или валюта в данное время и в данном месте на условиях немедленной поставки. Применяется в биржевой торговле для закрытия обязательств по фьючерсным договорам, а также при заключении сделок спот.
| Контракт | Живой скот | LE |
| Биржевая цена | 117.98 | долларов за фунт 01.01.1970 | CME |
| Метрическая цена | 2.60 | долларов за кг стоимость доллара на сегодня |
| Дата поставки | Апрель 2019 года |
График и динамика котировок
Подробнее о методах прогнозирования см. на странице модель Хольта.
